Receita daquele bolo de banana sensacional

Minha história com bolos de banana é mais ou menos amor à primeira vista! Nunca consegui esquecer o bolo de banana que eu comi na casa de uma amiga certa vez, a Camila. Eis que pedi a receita do famoso bolo da mãe dela e ele ficou lindão e gostoso assim como na foto.

Aí vai a receita!

Ingredientes

  • 6 bananas
  • 1 xícara de óleo
  • 3 ovos
  • 2 xícaras de farinha de rosca
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 colher de fermento

Modo de preparo

Bater as bananas, o óleo e os ovos no liquidificador. Depois, misturar em outro recipiente a farinha de rosca, o açúcar e o fermento. Em seguida, misturar tudo e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Se quiser misturar um pouquinho de canela na combinação toda, está valendo!

Para untar a assadeira, eu usei manteiga, farinha de rosca e açúcar.

Fica um trem de bãaaaooo!!!

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No ringue: nutrição X blogueiros fitness

Este é um post necessário. Vou abrir mão de saudar algum alimento em específico e vou filosofar sobre a nutrição. Sobre o real significado da palavra “nutrição”, o que é, como age, como deve ser interpretada, seus vários leques e sua ligação com a saúde. Hoje, no Globo Repórter (brincadeirinha).

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E vai ser uma nutrição que não tem nada a ver com os pratos da Bela Gil ou com a rotina fitness mesmo gravidíssima da Bella Falconi. Ambas são belíssimas sim, mas vou tentar desmistificar a ideia de que uma boa alimentação depende de você acordar comendo granola natural e comer uma barrinha de whey protein de lanche da tarde. Nada contra quem é adepto, mas o mundo é mais colorido lá fora (fora do Instagram).

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Antes de mais nada, nutrição está relacionada com o comportamento alimentar. Este processo são as “formas de convívio com o alimento […] constitui um conjunto de ações realizadas com relação ao alimento, que tem início com o momento de decisão, disponibilidade, modo de preparo, utensílios, horário e divisão da alimentação nas refeições do dia” (PHILIPPI, 1999). (Olha só que chiquérrimo eu seguindo as normas da ABNT e citando pensadores).

Depende de mais o quê? De fatores como religião, cultura, ciência, tecnologia e principalmente das relações sociais do indivíduo.

Posto isso na mesa, não dá pra formular um cardápio para uma pessoa de forma aleatória. Todos esses “estudos de campo” citados acima devem ser analisados. Por isso, coleguinha, pode ir tirando seu cavalinho da chuva se você acha que pode pedir para o nutri uma lista de alimentos para o dia-a-dia, obter um cardápio pronto em menos de três minutos e emagrecer em uma semana.

Nutrição não é a ciência do emagrecimento. Ou do corpo escultural. Ou das comidas integrais. Ou das dietas malucas, que, na verdade, não têm efeito algum, pelo menos a longo prazo. As dietas milagrosas que pregam a perda de 8 kg em um semana caem todas por terra. A não ser que você fique sete dias só tomando água.

Nutrição, minha gente, é conseguir se manter saudável a longo prazo e fornecer ao corpo o que ele precisa para viver bem. Estes são hábitos que devem acompanhar o ser humano SEMPRE e que levam em consideração muitos fatores além da alimentação em si.

A maneira como você come, se você senta, onde senta, com quem senta, sozinho, acompanhado, ambiente, barulho, calmo, amigável, pressa, calma. Todos esses fatores devem ser levados em consideração. E não é tão difícil abrir um espacinho na sua agenda corrida do dia para dedicar um pouco mais de atenção às suas refeições. O mais complicado é abrir sua mente e criar uma conduta que regre sua alimentação e não deixe você extrapolar. Trabalhar o psicológico é o passo mais difícil, ainda mais se levarmos em consideração aspectos culturais, socioeconômicos ou tradicionais.

Não sou favorável às dietas restritivas que colocam o paciente para comer uma fruta e uma torrada integral no café da manhã e uma salada no almoço. Claro, estou falando da população em geral e descartando casos médicos ou atletas, por exemplo.

Cada um é cada um. A dieta que funciona pra Ciclano pode não funcionar pra Beltrano. E aqui vale lembrar que a palavra “dieta” está sendo usada no sentido de hábito alimentar, indiferente se é para emagrecimento ou ganho de peso.

Tem corpo que gosta de acordar com uma tapioca de peito de peru, um mamão e um iogurte orgânico. Ótimo. Mas tem corpo que gosta de acordar com um pãozinho com manteiga, leite com café e uma maçã. Maravilha também. Isso não é questão de certo ou errado. Em nutrição, não é sob essa dicotomia que os alimentos devem ser observados. E sim o que eles fazem a partir do momento em que entram no seu organismo ou o que o seu corpo precisa para sobreviver.

Essa história de “seu corpo, seu templo”, “foco, força e fé” e madrugar pra correr no Ibira é maravilhosa. Isso se o praticante está feliz com ela. Mas não é regra básica para ter uma alimentação saudável e muito menos o “corpo ideal”. Por isso que eu uso a hashtag #semterrorismo em todas as postagens do Vício Saúde no Instagram. Porque é sem terrorismo mesmo. Ou pelo menos é assim que deveria ser.

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Se você quer cozinhar uma granola natural com aveia, quinoa, óleo de coco e semente de abóbora de vez em quando, a experiência vai ser ótima. Mas não precisa achar que comer a granola em saquinho, apesar de ser processada, vai ser responsável por um futuro câncer intestinal.

Ou ainda você pode incluir no seu cardápio arroz integral com lentilha, mas não precisa achar que o arroz branco com feijão (que pra mim é a melhor combinação DO MUNDO…que mané queijo com goiabada que nada!) não faz bem. Quem disse que arroz com feijão deve ser evitado? Se algum ser falou isso, eu preciso ter uma conversa seríssima com ele.

“Ah, mas eu prefiro trocar o feijão por outras leguminosas, como a lentilha e as ervilhas”. Parabéns, você fez uma boa escolha, mas nenhum é melhor que o outro aqui. Tem espaço pra todo mundo e todos devem ser contemplados.

Eu mesmo fiz um bolo de banana fitness esses dias (que até postei no blog), mas isso quer dizer que eu devo comer isso pra sempre? Claro que não, sou muito mais um bolo de banana “normal”, com farinha e leite, do que o integral, com aveia e açúcar orgânico.

E o frango com batata doce? É ótimo, principalmente se você gostar. Mas é necessário pra alcançar o corpo ideal em sete dias e sete noites? Não. Existe uma variedade de alimentos e eles não gostam de ser ignorados, pois ficam #chatiados.

Mais uma vez, saliento que estou me direcionando para a população em geral. O cara que vive do atletismo deve ter seu cardápio próprio e muito bem respeitado se quer continuar ganhando dinheiro com isso. Mas nem todos são atletas.

Mulheres, nem todas precisam se expor a dietas ridículas, que talvez tenham efeito a curto prazo, mas não a longo. Depois, o corpo volta ao ritmo original.

Por isso, mudar o conceito de que nutrição é emagrecer é necessário e urgente. Nutrição é você controlar sua alimentação para sempre e viver feliz com o corpo que te agrade, seja ele magrinho ou gordinho. Claro, não estou considerando casos de doenças cardíacas, hipertensão, obesidade, diabetes e tantas outras que exigem uma mudança de dieta mais drástica.

Não é relevante se você come pizza ou sorvete de vez em quando, o importante é não deixar de nutrir seu corpo com o que ele precisa de fato, que são legumes, verduras, frutas, carnes, grãos, leguminosas e por aí vai. Esse é o desafio da boa alimentação: equilibrar tudo o que é ingerido e não se proibir de comer uma macarronada nos fins de semana. Ou uma feijoada. Ou uma tigela de açaí. Ou um X-salada. Tá, parei.

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Chamo agora para o ringue quem pregar o contrário do que eu disse. Nesse contexto, o mundo das blogueiras fitness às vezes é perigoso. Nem sempre, mas às vezes. Muitas mulheres, por exemplo, veem os corpos esculturais e projetam o mesmo para si, sem necessidade. Saúde não está relacionada com o peso diretamente. Parece bobeira focar nisso, mas é um caso sério. Tem gente que adquire transtornos psicológicos por não conseguir aquele corpo escultural. E pior, quem tem esse corpo algumas vezes acha que ele é padrão. Padrão é ter uma sociedade saudável e não complexada. Ponto.

Abaixo a ditadura das blogueiras fitness!

Gente, não quero ter inimigos, mas quem se encaixa nas mentalidades absurdas e opressoras que eu descrevi acima precisa rever seus conceitos. Não estou criticando blogs que incentivam bons hábitos alimentares. Tanto que o meu blog é assim. Só critico quem acha que o mundo se trata de jantar rabanete todo dia e que, por conta de seus hábitos específicos, está no topo da cadeia alimentar. Só lamento.

E isso não acontece só com mulheres. Homens também estão ocupando um espaço perigoso na internet no que diz respeito a ditar regras nutricionais sem uma especialização para isso.

SEM TERRORISMO. O terrorismo afasta pessoas que têm interesse em se alimentar melhor, mas que acham que, pra isso, vão ter que mudar completamente seu hábito alimentar. E não é só assim que funciona. Blogueiros, vamos parar de assustar o mundo! E todo mundo, bora comer o bolinho de chuva da avó.

Receita de bolo de banana fitness

Me aventurei a fazer um bolo de banana fitness e o resultado ficou ó…uma delícia! Vide foto. A diferença para os bolos tradicionais é que esse não inclui farinha e leite.

A receita eu vi no Instagram da nutricionista Fernanda Tirone e até compartilhei uma foto e um vídeo no Instagram do Vício Saúde (@viciosaude).

– 6 bananas nanicas

– 2 xícaras de chá de aveia

– 1 xícara de chá de uva passa

– 1 xícara de chá de açúcar demerara

– 3 ovos

– 1 colher de sopa de pó royal

Amasse as bananas e misture os outros ingredientes em uma vasilha separada. Depois misture as bananas amassadas com os demais ingredientes, acrescentando por último o pó royal.

Coloque tudo numa assadeira untada, neste caso, com manteiga e aveia. Leve ao forno pré-aquecido. O meu ficou cerca de 50 minutos, mas varia de forno para forno.

Açaí: a bomba calórica do bem. Pode isso, produção?

A produção resolveu passar essa história a limpo. Açaí é do bem ou do mal? “O pessoal que mais consome essa fruta é a nata do mundo fitness, mas também ouvi falar que tem uma quantidade de calorias danada”, pensam os duvidosos.

A resposta é bem feliz. Açaí é sim uma fruta do bem. De origem brasileira, cresce e floresce lá no norte e no nordeste do país, tipicamente da Floresta Amazônica. O modo de consumir nessas regiões chega a ser diferente do modo como é consumido no sudeste e sul. Lá, a fruta muitas vezes sai do açaizeiro e vai direto pras panelas, pra ser consumido até nas refeições principais.  Ah, mas o açaí não é muito doce pra isso? Não. O que deixa essa frutinha  bem doce (e calórica) é o xarope de guaraná que é acrescentado nos cremes de açaí muito famosos aqui no sudeste, principalmente no verão. 

O ideal seria deixar de fora o xarope de guaraná e misturar apenas com a banana ou outra fruta de acordo com o gosto do freguês. Mas isso só se você não quiser ganhar aquela riqueza de carboidratos. 

Se você é todo fitness e malha ou pratica uma atividade física mais intensa, os carboidratos do açaí e do guaraná vão se transformar em energia para o seu treino.  Reza a lenda que, em 100 gramas do frutinho, há cerca de 60 calorias. Mas, quando consumido como polpa e com xarope, esses mesmos 100 gramas vão para 110 calorias. Para consumir aquela porção bonita de açaí na tigela, é preciso gastar a energia acumulada pra ela não sobrar.

Mas vamos aos benefícios do açaí (lembrando que eles são mais eficazes quando a fruta é consumida “in natura”, assim como veio ao mundo).

Prevenção do câncer: o açaí contém antocianinas, um tipo de antioxidante que ajuda na prevenção da formação de células cancerígenas.

Controle do colesterol: devido às propriedades antioxidantes, distribui Ômega-6 e Ômega-9 no corpo, diminuindo o colesterol ruim.

Combate ao envelhecimento: pelas propriedades acima, também atua na melhora da circulação sanguínea e no retardamento do envelhecimento.

Emagrecimento: se usado e gasto nas proporções corretas (aí entra o nutricionista e o personal da academia), pode sim contribuir para emagrecer, pois suas fibras provocam sensação de saciedade.

Prevenção de doenças: por ser rico em cálcio e potássio, previne a osteoporose. A grande quantidade de ferro também combate a anemia.

Fortalecimento do sistema imunológico: com suas altas quantidades de vitamina C, o açaí pode ajudar na imunidade e resistência do corpo contra variadas doenças.   Viu só porque é bom apostar no açaí? Agora com licença que eu vou garantir a minha tigela.

OMG! Olha só esse espinafre danadinho

Descobri porque o marinheiro Popeye dos desenhos animados fica tão forte quando come espinafre. Confesso que eu fiquei boquiaberto quando eu li todos os benefícios dessa verdura pra saúde.

espinafre

Há uns 10 dias eu fiz uma cirurgia – que na verdade foram duas em uma. Eu corrigi um desvio de septo nasal e retirei as amígdalas (e ainda tive parte da campainha cortada porque, segundo meu otorrino, era grande demais e fazia eu roncar – agora imagina a dor que a criatura aqui sentiu no pós-operatório, mas tá tudo bem, obrigado).

Comentei da cirurgia pra explicar minha atual fixação pelo espinafre. Pesquisando na internet sobre alimentos que ajudam na cicatrização após cirurgias, vi que o espinafre era muito recomendado. Pois bem, direto da quitanda pras panelas aqui de casa, comi espinafre cozido e ficou uma delícia. Depois de comer, fui pesquisar mais a fundo sobre o que esse vegetal poderia fazer de bom pro meu corpo. E a busca me deixou assim.

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Eu sabia que o espinafre tinha muitos benefícios para a saúde, mas não sabia que tinha TANTOS assim. Vamos a alguns deles.

– diminui a taxa de açúcar no sangue

– controla a pressão arterial

– protege a visão contra a catarata

– riquíssimo em vitamina A, que fortalece as membranas mucosas e dos sistemas respiratório, urinário e intestinal

– também por causa da vitamina A, ajuda a ter uma pele saudável

– tem antioxidantes que previnem a osteoporose e a hipertensão

– devido a elevada quantidade de vitamina K, combate a produção de osteoclastos, células que quebram os ossos

– combate doenças cardiovasculares e o AVC (acidente vascular cerebral)

– tem fibra dietética, que auxilia na digestão e no emagrecimento

– previne gripes e resfriados

– tem propriedades que combatem o câncer

– tem efeito anti-inflamatório

– contribui para manter o sistema nervoso saudável e as funções cerebrais reguladas

Olha só essa tabela com os valores nutricionais do espinafre do site Alimentação Saudável.

Tabela nutricional do espinafre

Apesar de todas essas informações que só estão a favor do espinafre, ele também já se envolveu em controvérsias. Alguns relatos dão conta que, se ingerido com grande frequência, ele pode ter efeito tóxico! Danadinho, não é? Mas vale lembrar que TUDO o que o homem come em demasia pode ter algum efeito tóxico. Por isso, vai firme mas não enfia o pé na jaca.

Que o espinafre esteja mais presente em nossas vidas. Amém!

Fontes de inspiração: Dicas de Saúde e Alimentação Saudável

Saudações

O blog Vício Saúde tem como intuito dar dicas sobre qualidade de vida aliada à prática de exercícios físicos e uma alimentação balanceada. Não, não é um site que incentiva a “marombar” ou esgotar todos os recursos do corpo, como fazem muitas publicações do mundo fitness próprias para atletas, mas sim democratizar a prática física para atingir o bem-estar. As dicas partem do humilde repertório deste que vos fala, construído com base no curso de Jornalismo e através do contato frequente com a natureza e com uma família exigente e regrada. Tudo isso acumulado com vinte anos de vivência numa cidade de 10 mil habitantes no interior de São Paulo.